El blog de Grasset

Hoy en el blog de Grasset,  proponemos a la comunidad de emancipados (o no) una receta, que a parte de sana, aprovecha el caldo sobrante de hervir las verduras, de la receta que ya publicamos (sirve cualquier caldo sobrante de verduras hervidas). Ahora que el frío aprieta, una sopa apetece.

En otoño, una sopa apetece.

El caldo sobrante lleva muchas vitaminas y podemos hacer una buena sopa para cenar, o para cuando nos convenga.

Ingredientes:

- Caldo sobrante de hervir verduras.

- Pasta para sopa. (una cucharada sopera por persona)

- Media cebolla grande.

- Unas lonchas de jamón serrano.

- Un puñado de piñones.

- Aceite de oliva y sal

Trocear muy finamente la cebolla y colocarla en una sartén con un poco de aceite, sofreírla y cuando empiece a tomar color, añadirle los piñones y al cabo de un minuto el jamón cortado a trozos pequeños. Dejarlo sofreír todo junto. Darle unas cuantas vueltas y retirar del fuego.

Coger una olla o cazo que nos quepa todo el caldo y ponerlo en el fuego. Cuando empiece a hervir retirarlo del fuego un momento y añadir el sofrito y la pasta (dos cucharadas soperas por persona) arrimarlo otra vez al fuego y dejar que vuelva a hervir y cuando lo haga bajar el fuego al mínimo para que no consuma todo el caldo, probar y rectificar de sal si hace falta, vigilar y ciando la pasta esté en su punto, se puede servir.

Para una presentación de fantasía:

Cuando la sopa esté en el plato, se le puede añadir un poco de queso rallado o huevo duro troceado muy pequeño.

Que aproveche!